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包装食品并购序幕拉开 代糖成包装食品新趋势

如今,少糖、少盐、少脂肪已成为包装食品产品主旋律。近年来,像速食汤、谷物、碳酸饮料、薯片等等包装食品销售量都有所下滑。无论从运营模式还是产品方面,不少企业都在根据市场进行转型升级。

2月份卡夫亨氏与联合利华的并购案流产以来,有关食品包装业的讨论就从未停歇过。从行业的角度来看,很多人认为,这次“失败”的交易并不是结局,反而拉开了食品包装大公司合并的序幕;从产品的角度来看,少糖、少盐、少脂肪将成为主旋律,不少企业都在寻找完美的“代糖”。我们将从这两方面分析包装食品行业的趋势。

包装食品行业:大公司并购还将继续

可口可乐或者亿滋收购好时?百事可乐收购家乐氏?又或者家乐氏收购康宝浓汤?这些猜测听起来天马行空的收购案,在未来并不是完全没可能。为什么包装食品行业大公司总想买买买,花大价钱吞并同行?

对于包装食品公司来说,这是个艰难的时代。 不少美国和欧洲的消费者逐渐把目光转向了更健康的生活方式,寻找更多新鲜的食品。这些都对速食的汤、谷物、碳酸饮料、薯片等等包装食品的销售量造成了严重影响。美国的不少商业巨头,都是靠这些速食产品起家的。这就导致了通用磨坊、家乐氏、康尼格拉这些巨头们的业绩不断下滑。由于这些公司的营收不佳,因此做出交易的紧迫感将更高。

此外,华尔街的小雷达也发出预警,巴菲特的3G资本自2015年起就不断搅弄包装食品产业的格局。你吃的奥利奥饼干,百威啤酒,汉堡王,麦斯威尔咖啡,DQ冰淇淋,绿箭,怡口莲,太平饼干,王子饼干,趣多多,亨氏婴儿米粉等食物,都是属于巴菲特和他的好朋友巴西首富雷曼。

2016年3G资本促成了卡夫与亨氏和合并,2016年雷曼带领的3G资本促成了啤酒行业的老大百威英博,对行业老二南非米勒的收购。2017年,在3G资本的牵线下,汉堡王母公司要收购炸鸡Popeyes。这两个“老头”一手缔造了诸多包装食品行业的巨无霸。华尔街预计卡夫亨氏和百威英博还会继续挑选目标。看这架势,两位想统一全球的食品行业。

虽然联合利华并购案告吹,卡夫亨氏很可能瞄准亿滋国际。百威英博在收购南非米勒后,仍有可能需要一笔交易,使其在2020年达到1000亿美元收入的目标。SIG 的分析师 Pablo Zuanic 表示,百威英博的目标很有可能是可口可乐或者百事可乐。尽管这两大饮料巨头一直在进行创新,保持品牌的竞争力,可是或许抵挡不住投标竞价。

在这个行业里3G资本就像是一支市场催化剂。哪有3G,哪就可能发生并购。面对并购的包装食品公司有两种选择,主动出击和被动接受。如果被动的接受,很可能就会被狠狠裁员压缩成本。还会被特朗普政府审查。

不过,尽管如此,部分投资者仍然还是会希望被3G收购,毕竟通过压缩成本,卡夫亨氏完成合并后,2016年的营业利润率达到惊人的30%。对于投资人和股东来说,赚钱才是硬道理。巴菲特一直钟爱3G资本吞鲸式的合并。在食品包装行业里,如果大公司摇摆不定,那么很有可能3G资本这种资本大亨来push了。并购的趋势就在眼前,不进则退。

包装食品产品:糖、盐、脂肪越少越好

分析了行业方面的趋势,我们来看看在产品方面有哪些趋势。上文我们已经提到了,包装食品没那么受欢迎了,但公司的经营还要继续,只能通过改变产品的方式,来迎合消费者的喜好。根据消费品论坛发布的一项新研究发现,沃尔玛到雀巢的102家公司重新制定了超过18万种产品,以支持更健康的饮食和生活方式。

18万产品和以往的产品相比,少了很多糖、盐和脂肪,加入了全麦谷物与维生素。曾经包装食品行业最爱的糖,如今却成了他们最大的敌人。研究公司NPD发现,消费者迫切的想把糖从他们的饮食中划掉。

不过,尽管包装食品公司很努力地想减少糖的使用量,但是糖仍然是这些食物最重要的原料。根据 Lancet 最近的一项研究,市面上约74%的包装食品都使用了某种形式的甜味剂。糖这东西,虽然使人发胖,但是确实能够带来愉悦感。

对于食品包装公司来说,既要少摄入糖,又要满足消费者对甜味的需求,真是很矛盾。在很长一段时间这些大公司都用人工的甜味剂,不过显然现在这条路行不通了。根据英敏特的调查,39%的消费者认为会避免含有人工成分如阿斯巴甜和糖精的产品。 在2011至2016年期间,这些人工甜味剂销售下降了13%。

完美的代糖还未出现,这就产生了一个蓝海。完美的代糖应该不含卡路里、尝起来和真正的糖一模一样、性价比高、稳定、对健康没有负面影响、而且来源天然。目前雀巢正在试图改变的糖的结构,来创造代糖。

国内外也有一些创业公司在尝试研发代糖,包括从天然的植物罗汉果提取代糖、寻找一些成分扰乱我们的味觉,让我们以为是甜的、改变糖的结构等等方式。目前人工合成的甜味剂已开发了50多种,而完美的代糖依然还未出现,代糖产业拥有巨大的潜力。


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