是流体抗拒流动的一种性质，是流体分子间相互吸引而产生的阻碍分子间相对运动能力的量度，即物体流动的内部阻力。检验原理：以旋转粘度仪测定油墨的流动阻力与运动速度及梯度的关系。以PaS示之。其高低直接影响印品的质量。过低，会造成印品色浅，网点扩大，边缘易出现毛刺、不实等弊端。偏高，造成油墨转移性不佳，墨色不均，同时易出现糊版及印刷适性不佳等弊病。影响粘度的因素主要有温度，油墨的触变性及PH值等。粘度可用旋转粘度计（例如NDJ-79）来测量（可使用不同的仪器，不同仪器测量的数值不一样）。理想油墨、得宝油墨粘度一般在80000～10000CP（20℃）左右；理光/基士得耶油墨粘度基本上为50000～70000CP（20℃）左右，并且流动性很好。

　　（2）细度

　　即油墨其颗粒研细程度及分散状况。检验原理：以刮板细度仪测定，观察其颗粒集中点，以微米之。一般来说，细度越小，着色剂分散性能越好，其显现出的黑度和光泽度越高；细度越大，印品色泽淡，粗糙，易造成堵版和堵网。同时减少匀墨辊的使用寿命。

　　（3）流动性

　　其大小被用来说明油墨的稀稠程度，是粘度的倒数。检验原理：一定体积的油墨样品在规定压力下，经一定时间能扩展成圆柱体直径大小，以毫米示之。

　　（4）渗透干燥速度

　　即油墨在纸张上通过渗透干燥的能力。检验原理：每隔一定时间使油墨在新闻纸上刮样与空新闻纸在一定压力下摩擦，至空的新闻纸不再因摩擦而染色时的时间。有初始干燥和彻底干燥两种，干燥是指油墨在机器墨辊上和承印物上的干燥的时间，一体机油墨的干燥方式为渗透吸收，其墨膜一经彻干，就变成了水不再复溶了。一般一体机油墨的初干性慢，彻干快，这样的油墨较好使用。即油墨在印刷版及墨辊上不干，在印刷基材上速干，处理好这次矛盾，平衡好两者之间的辨论关系，这就涉及到配方设计者的专业技巧。干燥过快，油墨易堵版，脏版，印品边缘易出现毛刺，层次叠印时易出现丢网点，使得套印不准，图案层次模糊等弊病。过慢，则纸张易变型，印刷品易蹭脏，印品模糊不清，易发生粘连。快干性，印张数和印刷牢度通过在速印机上试印一支到几支油墨来判断，一般根据速印机本身携带的标准测试版来进行。印刷件要求字迹清晰不模糊，背面不蹭脏，字迹擦不掉，印张数接近原装油墨。

　　（5）渗透度

　　油墨样品在一定压力，一定时间后，根据油墨的刮样变化情况及渗透染色滤纸张数示之。

　　（6）稳定性

　　对油墨进行一定时间的冷冻和加热试验，观察油墨是否有胶化情况和反粗现象。稳定性通过冷热实验和纸上滴墨样来判断，油墨在-20—60℃的冷热环境中交替放置，然后回到室温下测量油墨粘度变化，观察是否出水，是否变稀，是否软化，是否渣化。挑少许油墨置于复印纸或油印纸上，形状为宝塔形，在一定的时间后，观察油圈渗透大小、油圈是否带色，油圈大小要求适中，油墨是否开裂、变渣、表面结皮固化硬化、颜色变暗无光等不良现象。质量好的油墨基本上只渗出一个油圈，其余保持滴样时的原样。

　　（7）渗色性

　　将油墨置于滤纸上经一定时间后，观察滤纸吸收油墨渗出之油圈上是否带色，以检视油墨渗色情况。

　　（8）浓度

　　即油墨颜色的黑度和饱和程度。采用DFH－80型光电计进行测定，在定光源的照射下，试印样面吸收和反射光量度的比，用来表达油墨的浓度。

　　（9）干化性

　　敞口置于80℃恒温箱中三周，观察有无干化。

　　（10）印刷张数

　　一定量的油墨在标准文字版下能印张数的能力。

　　（11）印刷牢度

　　印图文24小时后，抗橡皮筋涂抹的能力。

　　油墨质量的鉴别方法：

　　（1）肉眼看：无火山口、光滑发亮、墨质细腻、色泽均匀、光泽度好。
　　（2）闻气味：无味或略有香味。
　　（3）燃烧：用复印纸沾上小量油墨并点火，观察火焰稳定，没有声音、没有飞溅。
　　（4）粘温变性：适当粘度，油墨随着温度的变化粘度变化小。
　　（5）细度：8um以下。
　　（6）油圈：透明、不带任何颜色。
　　（7）浓度：高、色泽柔和。
　　（8）干燥机理：机上不干燥，保湿；印后速干。可即时进行两面印刷而不产生背粘。
　　（9）稳定性：高温和低温下，不出现油水分离，不出水。保质长。
　　（10）印刷：文字线条细腻清晰，无扩散；图象层次感好；印张数多。
　　（11）环保：中性或接近中性，不会腐蚀滚筒；无芳烃溶剂。